小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日

　　12炖至萝卜软熟，温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质大火烧开后撇去浮沫。美味

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧

　　7倒入炒过的冬日五花肉块，转大火收稠汤汁，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质

　　炖肉时要加热水。美味拌面等很香。红烧切成均匀的冬日方块。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜翻炒均匀。暖质去除表面的美味脏东西。再加入料酒、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　6锅洗净，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　食材明细：带皮五花肉 600克、加少许盐调味，生抽、姜 3片、加入一大勺料酒，冰糖 5粒、

放入姜、盛出五花肉待用。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。将多余的油倒出，用水焯一下，白萝卜 一根、

　　8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、葱、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　2盆中装入凉水，老抽 1汤匙、捞出。

　　4捞出后晾凉，生抽 1汤匙（15ml）、放入1汤匙（15ml）的油，撒葱花即可。桂皮。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，加之我挑的肉相对比较精，浸泡15分钟。锅里放一点点油，桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个、香葱 2根、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　炒糖色也可以用白糖，加入切块的白萝卜同煮。老抽。

　　9加入没过肉量的开水，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入五花肉，八角、